Coltivare il vigneto, produrre uva di ottima qualità, vinificare e imbottigliare potrebbe non essere sufficiente. Per rimanere con successo sul mercato globale e anticiparne le evoluzioni, è necessario che l’azienda vitivinicola adotti una serie di procedure atte a ridurre ulteriormente i costi e aumentare l’efficienza e la qualità.

Ampelide è la soluzione ideale per gestire tutti i flussi organizzativi e produttivi tipici di una cantina, rispettando le esigenze e le normative del settore.

Partendo dalla definizione degli archivi di base (vigneti, modello B1, prodotti fitosanitari, varietà uve e tipologie vino) si prosegue in cantina con la rilevazione delle lavorazioni tipiche del processo di vinificazione e delle successive lavorazioni enologiche per giungere all’elaborazione che fornisce:

• Il riepilogo per singola tipologia vino delle attività di vinificazione.
• Il riepilogo delle giacenze presenti in cantina, distinte anche per vasi vinari.
• Il riepilogo della movimentazione delle fascette DOCG.
• La stampa della modulistica prevista da Valoritalia e altri enti di controllo.
• La stampa dei registri di Cantina.
• La trasmissione al SIAN in modalità web-service di tutte le operazioni di cantina.
• La tracciabilità per singola partita di vino.
• L’analisi dei costi che hanno inciso nell’ottenimento del vino sfuso e imbottigliato, utile per determinare il prezzo di vendita e permettere un’adeguata redditività a fronte di un incremento qualitativo del vino ottenuto.
• Statistiche che permettono di monitorare l’andamento delle lavorazioni della cantina
• Cruscotto che permette di confrontare velocemente le giacenze in Ampelide e quello gestite dal SIAN tramite grafici a torta

Il programma contiene la definizione delle lavorazioni maggiormente effettuate in cantina: carichi uva, vinificazione, arricchimenti, acidificazioni, tagli, travasi, spumantizzazione, lavorazioni frizzanti e imbottigliamenti. In particolare tutte le lavorazioni tipiche del processo di vinificazione sono configurate per rendere veloce e intuitivo il loro inserimento in archivio e molte informazioni collegate vengono già proposte precompilate sulla base di vari parametri configurati in anagrafica tipologie vino, anagrafica vigneti e anagrafica varietà uve.
Viene poi lasciata al responsabile della cantina la facoltà di aggiungere in qualsiasi momento la definizione di ulteriori attività specifiche della propria azienda.

Per le vendite verso i Paesi CEE ed Extra CEE sono disponibili varie funzioni che supportano l’operatore dalla generazione del DAA telematico (e-AD) alla generazione del flusso telematico mensile che riepiloga la movimentazione della garanzia sul trasporto.
Per i piccoli produttori che effettuano vendite oltre i confini italiani è possibile compilare con facilità il documento MVV e stampare automaticamente la comunicazione mensile da inviare all’ Agenzia delle Dogane.

MAPPA DI CANTINA E GIACENZE VASI VINARI

Il Modulo GIACENZE Vasi Vinari ha come obiettivo quello di fornire all’operatore di cantina uno strumento semplice ed intuitivo per effettuare operazioni di carico e scarico del vino nelle vasche presenti in cantina, monitorando in tempo reale le giacenze per singolo vaso vinario e la tracciabilità di ogni singola partita di vino e relative lavorazioni effettuate, comprese le varie analisi organolettiche.

Funzionalità

• Gestione anagrafica dei Vasi Vinari presenti in cantina con relativa suddivisione per tipologia e materiale
• Gestione visuale della MAPPA di cantina personalizzata con funzioni interattive
• Gestione degli ordini di lavoro per pianificare tutte le operazioni di cantina che prevedono l’utilizzo di vasi vinari
• Gestione anagrafica, movimentazione e giacenza dei vari prodotti enologici utilizzati nelle varie lavorazioni di cantina
• Utilizzo di un dispositivo dotato di lettore ottico da utilizzare in cantina per interrogare le giacenze di ogni singolo contenitore
• Vari Report di controllo dei livelli di riempimento delle vasche e del loro contenuto
• Tracciabilità per singola partita di vino
• Funzioni di Confronto tra giacenza fisica e giacenza fiscale
• Simulazione riempimento serbatoi per quadratura contabile